POLITICALPHISHING.COM – Soto merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang kaya akan rempah dan cita rasa. Soto daging kuah bening adalah varian soto yang menyajikan kesegaran kuah yang jernih dengan aroma rempah yang menggugah selera. Berikut adalah resep untuk membuat soto daging dengan kuah bening yang lezat dan nikmat.
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur/sengkel)
- 2 liter air
Bumbu dan Rempah:
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt merica butiran
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/4 sdt jintan, sangrai
Pelengkap:
- Soun, seduh air panas dan tiriskan
- Daun seledri, cincang halus
- Bawang merah goreng
- Tomat, potong dadu
- Telur rebus, belah dua
- Kecap manis (opsional)
- Sambal (opsional)
- Jeruk nipis (opsional)
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Daging:
a. Rebus daging sapi dalam air hingga mendidih dan kotoran daging keluar.
b. Buang air rebusan pertama untuk mendapatkan kuah yang bening dan tidak berbau.
c. Rebus kembali daging dengan air bersih hingga empuk.
- Menumis Bumbu:
a. Haluskan bumbu halus dengan blender atau ulekan.
b. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga harum.
- Menyeduh Kuah Soto:
a. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging.
b. Tambahkan merica butiran, garam, gula pasir, dan penyedap rasa jika menggunakan. Aduk rata.
- Memasak Daging:
a. Rebus kembali daging bersama bumbu hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
b. Setelah daging empuk, angkat dan potong-potong sesuai selera.
- Penyajian:
a. Siapkan mangkuk saji, masukkan potongan daging sapi, soun, dan pelengkap lainnya.
b. Siram dengan kuah soto yang masih panas.
c. Taburi dengan bawang merah goreng dan seledri cincang.
d. Tambahkan kecap manis, sambal, dan perasan jeruk nipis jika suka.
Tips:
- Pilih daging sapi yang sedikit berlemak agar kuah soto lebih gurih.
- Pastikan untuk membersihkan daging dari kotoran dan darah agar kuah bening dan tidak berbau prengus.
- Gunakan api kecil saat merebus bumbu bersama daging agar bumbu bisa meresap dengan baik dan daging menjadi empuk.
- Kuah soto yang bening lebih nikmat disajikan dalam keadaan panas.
Soto daging kuah bening siap disajikan sebagai santapan hangat yang menyegarkan. Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau ketika Anda membutuhkan makanan yang menghangatkan tubuh. Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga dapat menambah kehangatan di dalam keluarga Anda!