POLITICALPHISHING.COM – Ayam geprek merupakan hidangan yang sangat digemari di Indonesia. Keunikan hidangan ini terletak pada daging ayam yang digoreng renyah dan dilumatkan bersama sambal pedas yang menambah kenikmatan. Ayam geprek pedas cocok untuk Anda yang menyukai makanan pedas dengan sensasi rasa yang kuat dan menggugah selera. Berikut adalah resep untuk membuat Ayam Geprek Pedas yang lezat dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 500 gram dada ayam fillet, pukul hingga pipih
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan Marinasi Ayam:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm kecap asin (opsional)
Bahan Pelapis Ayam:
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 200 ml air dingin
- 2 butir telur, kocok lepas
Bahan Sambal Geprek:
- 10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- 1 sdt gula pasir (opsional)
- Minyak goreng untuk menumis
Langkah Pembuatan:
1. Memarinasi Ayam:
- Campurkan dada ayam yang sudah dipukul pipih dengan bawang putih, ketumbar, garam, merica, air jeruk nipis, dan kecap asin. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Membuat Pelapis Ayam:
- Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan merica.
- Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan pelapis berbentuk adonan kental.
- Celupkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam adonan tepung hingga terlapisi secara merata.
3. Menggoreng Ayam:
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Pastikan ayam matang secara merata.
- Angkat dan tiriskan ayam goreng.
4. Membuat Sambal Geprek:
- Tumis bawang putih dan cabai hingga harum dan lunak.
- Angkat dan ulek tumisan tersebut dengan tambahan garam dan gula pasir hingga halus.
5. Menggeprek Ayam:
- Letakkan ayam goreng di atas talenan atau wadah datar.
- Geprek ayam menggunakan ulekan hingga daging ayam menjadi lembut dan sedikit hancur.
6. Menyajikan Ayam Geprek Pedas:
- Letakkan sambal geprek di atas ayam yang sudah digeprek.
- Ayam geprek pedas siap disajikan dengan nasi hangat dan lalapan, seperti mentimun, kemangi, atau daun selada.
Ayam geprek pedas kini siap untuk dinikmati. Dengan daging ayam yang renyah dan sambal pedas yang meresap, hidangan ini menawarkan kepuasan rasa yang sempurna bagi pecinta makanan pedas. Resep ini mudah diikuti dan bisa dijadikan sebagai menu utama untuk makan siang atau makan malam Anda.