POLITICALPHISHING.COM – Babi bakar merupakan salah satu hidangan yang cukup populer di berbagai daerah, terutama di masyarakat yang mengonsumsi daging babi. Daging babi yang dibakar dengan bumbu yang meresap sempurna menciptakan cita rasa yang luar biasa, dengan tekstur luar yang garing dan dalam yang empuk. Bumbu dan cara memasak yang tepat adalah kunci untuk membuat hidangan babi bakar yang lezat. Berikut adalah resep babi bakar yang dapat Anda coba buat di rumah.
Sebelum melanjutkan, penting untuk diingat bahwa konsumsi daging babi mungkin tidak sesuai dengan preferensi pribadi, norma budaya, atau pandangan agama tertentu. Pastikan bahwa hidangan ini sesuai untuk Anda dan tamu Anda.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 1 kg daging babi, pilih bagian yang sedikit berlemak untuk hasil yang lebih juicy
- Garam secukupnya
- Air jeruk nipis untuk merendam
Bumbu Marinasi:
- 8 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus hoisin (opsional)
- 1 sdm madu atau gula merah sisir
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt jintan bubuk (opsional)
- 1/2 sdt pala bubuk
- Minyak sayur untuk menumis bumbu
Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Daging:
- Cuci bersih daging babi, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk mengurangi bau prengus.
- Bilas daging dengan air bersih dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu Marinasi:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas.
- Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus hoisin, madu atau gula merah, merica, garam, jintan, dan pala. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan tercampur merata.
3. Memarinasi Daging:
- Setelah bumbu marinasi dingin, lumuri daging babi dengan bumbu tersebut secara merata.
- Tutup daging dengan plastik wrap dan biarkan di dalam kulkas selama minimal 2 jam, atau lebih baik semalaman agar bumbu lebih meresap.
4. Memanggang Daging:
- Panaskan panggangan atau oven pada suhu 180°C.
- Jika menggunakan oven, letakkan daging babi di atas rak dengan loyang di bawahnya untuk menampung tetesan minyak.
- Panggang daging selama kurang lebih 1 jam atau hingga matang, sesekali olesi daging dengan sisa bumbu marinasi.
5. Menyajikan Babi Bakar:
- Setelah matang, angkat daging babi dari panggangan dan biarkan sejenak agar daging “beristirahat” sebelum dipotong. Ini untuk memastikan daging tetap juicy.
- Potong daging babi bakar sesuai selera dan sajikan selagi hangat.
Babi bakar yang telah dibumbui dengan sempurna dan dipanggang hingga matang akan menjadi hidangan yang memuaskan bagi pecinta daging. Hidangan ini cocok disajikan dalam acara khusus atau sebagai menu utama dalam makan malam keluarga. Untuk variasi, bisa juga disajikan dengan sambal atau saus sesuai dengan selera Anda.