POLITICALPHISHING.COM – Lapet Bugis, yang juga dikenal sebagai Lepet Bugis, adalah salah satu kudapan tradisional yang berasal dari Sulawesi Selatan, khususnya dari etnis Bugis. Kue ini terbuat dari beras ketan putih yang dikukus dan diisi dengan gula merah serta parutan kelapa, kemudian dibungkus dengan daun pisang yang memberikan aroma khas saat dikukus. Lapet Bugis ketan putih ini menawarkan tekstur kenyal dan rasa manis yang unik, menjadikannya sebagai hidangan penutup atau teman minum teh yang sempurna. Artikel ini akan membagikan resep Lapet Bugis ketan putih yang manis dan cara membuatnya dengan mudah di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram beras ketan putih
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 150 gram kelapa parut kasar (pastikan segar)
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml air
- Daun pisang untuk membungkus
Langkah-Langkah Pembuatan Lapet Bugis Ketan Putih:
- Menyiapkan Beras Ketan:
- Cuci bersih beras ketan putih hingga air cucian menjadi jernih, lalu rendam selama minimal 3 jam atau semalaman agar ketan menjadi lebih empuk.
- Setelah direndam, tiriskan beras ketan dan siapkan untuk dikukus.
- Mengukus Beras Ketan:
- Kukus beras ketan putih yang telah ditiriskan dalam kukusan yang telah dipanaskan terlebih dahulu, selama kurang lebih 30 menit atau hingga ketan matang.
- Membuat Isian:
- Campurkan gula merah sisir, kelapa parut kasar, dan garam dalam panci. Tambahkan air dan masak di atas api sedang hingga seluruh bahan tercampur rata dan air berkurang.
- Aduk terus menerus agar isian tidak gosong dan tercampur rata. Setelah itu, matikan api dan dinginkan isian.
- Membungkus Lapet Bugis:
- Siapkan daun pisang, potong dengan ukuran yang diinginkan (biasanya berukuran sekitar 15 cm x 20 cm).
- Ambil selembar daun pisang, taruh sejumlah beras ketan yang telah dikukus, pipihkan.
- Berikan isian gula merah dan kelapa di atasnya, lalu bungkus dan lipat menjadi bentuk segitiga atau bentuk lain sesuai selera.
- Mengukus Lapet Bugis:
- Kukus kembali lapet bugis yang telah dibungkus dengan daun pisang selama 15-20 menit agar semua bahan menyatu dan daun pisang memberikan aroma pada kue.
- Penyajian:
- Setelah dikukus, angkat dan dinginkan lapet bugis sebentar sebelum disajikan.
- Buka bungkusan daun pisang dan lapet bugis ketan putih yang manis siap untuk dinikmati.
Tips Tambahan untuk Lapet Bugis yang Lebih Nikmat:
- Pastikan untuk menggunakan kelapa yang segar agar rasa dari isian menjadi lebih gurih dan beraroma.
- Jika suka, Anda dapat menambahkan sedikit vanili atau daun pandan saat memasak isian untuk memberikan aroma yang lebih wangi.
- Gunakan api kecil saat memasak isian agar gula merah dan kelapa bisa tercampur dengan baik tanpa terbakar.
- Pastikan daun pisang yang digunakan bersih dan mudah untuk dilipat; bisa dengan memanaskannya sebentar di atas api agar lebih lentur.
Lapet Bugis ketan putih adalah camilan manis yang menggoda, menghadirkan kelezatan rasa dan aroma yang khas dari daun pisang. Resep ini merupakan cara yang baik untuk melestarikan dan menikmati warisan kuliner Nusantara. Tak hanya untuk dinikmati sendiri, kue tradisional ini juga cocok dijadikan sebagai hidangan spesial untuk keluarga atau oleh-oleh untuk kerabat dan teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat Lapet Bugis ketan putih yang manis di dapur Anda!