POLITICALPHISHING.COM – Pancake Jepang, atau yang sering dikenal dengan Soufflé Pancake, adalah variasi pancake yang sangat lembut dan fluffy, mirip seperti soufflé. Pancake ini memiliki tekstur yang lebih kaya dan tinggi daripada pancake tradisional berkat teknik khusus pengocokan putih telur hingga mengembang sempurna. Resep pancake Jepang tanpa mikser ini dirancang untuk siapapun yang ingin menikmati pancake fluffy tanpa perlu peralatan khusus.
Bahan-Bahan:
Bahan Basah:
- 2 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
- 3 sdm susu segar
- 1/2 sdt ekstrak vanila (opsional)
Bahan Kering:
- 4 sdm tepung terigu serba guna
- 1 sdt baking powder
- 2 sdm gula pasir
Bahan Tambahan:
- Minyak atau mentega (untuk menggoreng)
- Gula bubuk, sirup mapel, atau buah segar (untuk topping)
Langkah Pembuatan:
Persiapan Adonan Kunig Telur:
- Dalam sebuah mangkuk, kocok lembut kuning telur, susu, dan ekstrak vanila hingga tercampur rata.
- Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam campuran kuning telur, aduk hingga tercampur dan tidak ada gumpalan.
Pengocokan Putih Telur:
- Dalam mangkuk yang terpisah dan bersih, kocok putih telur dengan whisk secara manual hingga mulai berbusa.
- Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga putih telur mengembang dan kaku (pada tahap ini putih telur akan membentuk puncak yang tajam ketika whisk diangkat).
Mencampurkan Putih Telur ke Adonan:
- Ambil sekitar sepertiga bagian putih telur kaku dan masukkan ke dalam adonan kuning telur secara perlahan menggunakan spatula dengan teknik lipat agar udara dalam putih telur tidak hilang.
- Ulangi proses ini hingga semua putih telur tercampur sempurna dengan adonan, pastikan untuk mencampurnya dengan lembut agar adonan tetap mengembang.
Memasak Pancake:
- Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil dan olesi dengan sedikit minyak atau mentega.
- Tuang adonan ke dalam wajan dengan menggunakan sendok takar untuk membentuk bulatan pancake.
- Tutup wajan dan biarkan pancake mengembang dan matang secara perlahan selama sekitar 3-4 menit.
- Setelah bagian bawahnya berwarna keemasan, balik pancake dengan hati-hati dan masak sisi lainnya dengan wajan tertutup lagi hingga matang sempurna.
Penyajian:
- Sajikan pancake yang telah matang dengan taburan gula bubuk, sirup mapel, atau tambahkan buah segar sebagai topping.
Tips Sukses Membuat Pancake Jepang Tanpa Mikser:
- Pastikan putih dan kuning telur terpisah dengan sempurna tanpa ada campuran kuning telur di dalam putih telur.
- Saat mengocok putih telur, usahakan menggunakan mangkuk yang benar-benar kering dan bersih dari minyak atau air.
- Jangan membuka tutup wajan terlalu sering saat memasak agar pancake bisa mengembang maksimal.
- Gunakan api kecil untuk memasak agar pancake tidak gosong dan matang merata.
Pancake Jepang atau Soufflé Pancake merupakan pilihan sarapan atau camilan yang lembut dan mewah yang bisa Anda siapkan tanpa menggunakan mikser. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati pancake Jepang fluffy yang lezat dengan peralatan dasar yang ada di dapur Anda. Resep ini menunjukkan bahwa dengan sedikit kesabaran dan teknik yang tepat, Anda bisa membuat pancake Jepang yang sempurna tanpa perlu peralatan elektronik khusus. Selamat mencoba dan menikmati pancake Jepang buatan sendiri yang lembut dan fluffy!