POLITICALPHISHING.COM – Bakso merupakan salah satu hidangan berkuah yang sangat digemari di Indonesia. Kelezatan bakso tidak hanya terletak pada kenyal dan gurihnya bulatan daging tapi juga pada rasa kuahnya yang kaya akan rempah. Variasi resep kuah bakso dengan rasa saoi, yang merupakan perpaduan antara rasa gurih dan aroma khas bumbu saoi, menawarkan sensasi rasa yang berbeda dan tentunya menggugah selera. Artikel ini akan membagikan resep kuah bakso dengan sentuhan rasa saoi yang dapat Anda coba di rumah untuk menemani hidangan bakso kesukaan Anda.
Bahan-bahan:
- 2 liter air
- 300 gram tulang sapi atau ayam untuk kaldu
- 5 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdt garam, atau sesuai selera
- 1 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap ikan (saoi)
- 1 sdt minyak wijen (opsional untuk aroma tambahan)
Instruksi Pembuatan:
- Membuat Kaldu:
- Didihkan air dalam panci besar, masukkan tulang sapi atau ayam.
- Rebus hingga kaldu menjadi harum, kira-kira selama 30 menit dengan api kecil hingga kaldu mengekstrak rasa dari tulang.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan keemasan.
- Tambahkan tumisan bumbu ini ke dalam panci kaldu.
- Menambahkan Bumbu:
- Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai ke dalam kaldu.
- Bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk.
- Masak dengan api kecil dan tutup panci agar semua bumbu meresap.
- Menambahkan Kecap Ikan:
- Setelah kuah mendidih selama sekitar 15 menit, tambahkan kecap ikan (saoi) untuk memberikan rasa umami yang khas.
- Aduk rata dan cicipi kuah, sesuaikan rasa sesuai dengan selera.
- Penyelesaian:
- Jika ingin menambahkan aroma yang lebih khas, bisa menambahkan 1 sdt minyak wijen ke dalam kuah.
- Masak hingga bumbu benar-benar meresap dan kuah mengeluarkan aroma sedap, kira-kira 10 menit lagi.
- Penyajian:
- Saring kuah bakso untuk membuang rempah yang tidak diinginkan dan mendapatkan kuah yang bening.
- Tuang kuah panas ke dalam mangkuk yang telah diisi dengan bakso, mi, tahu, dan sayuran sesuai selera.
- Hidangkan segera selagi panas dengan tambahan bawang goreng dan sambal jika suka.
Tips:
- Gunakan api kecil saat merebus kaldu untuk mendapatkan kuah yang bening dan tidak keruh.
- Anda bisa menambahkan potongan sayuran seperti daun bawang atau seledri untuk menambah kekayaan rasa kuah.
- Pastikan kecap ikan (saoi) yang digunakan berkualitas baik agar rasa kuah menjadi lebih gurih dan tidak amis.
Kuah bakso dengan sentuhan rasa saoi ini akan menambah dimensi rasa pada hidangan bakso Anda. Dengan langkah-langkah yang mudah dan bahan-bahan yang sederhana, Anda bisa menciptakan kuah bakso yang istimewa di rumah. Resep ini cocok bagi Anda yang ingin bereksperimen dengan rasa dan mencari variasi baru dalam menyajikan bakso. Selamat mencoba dan semoga Anda dan keluarga menikmati kehangatan dan kelezatan kuah bakso saoi buatan rumah Anda!