Resep Kimlo Kuah Hangat yang Menyegarkan dan Lezat

POLITICALPHISHING.COM – Kimlo adalah sup tradisional yang berasal dari budaya kuliner Tionghoa-Indonesia. Hidangan ini dikenal dengan kuahnya yang bening dan hangat, serta penggunaan aneka bahan seperti jamur, udang, dan bakso ikan yang menambah kekayaan rasa. Kimlo sering disajikan dalam perayaan-perayaan tertentu atau sebagai hidangan yang menghangatkan di musim hujan. Berikut adalah resep Kimlo kuah hangat yang enak dan sederhana untuk disajikan di rumah.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 200 gram udang, kupas dan buang kepala
• 100 gram bakso ikan, potong-potong
• 50 gram jamur kuping, rendam hingga lunak dan iris tipis
• 50 gram jamur champignon, iris
• 50 gram soun, rendam hingga lunak dan potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 tangkai seledri, ikat simpul
• 1 liter air

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh garam, atau sesuai selera
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Pelengkap:

• Bawang goreng untuk taburan
• Irisan cabai merah atau kecap asin sesuai selera

Cara Membuat Kimlo Kuah Hangat:

1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih yang sudah dicincang hingga harum dan berwarna keemasan.
2. Tuangkan air ke dalam panci, tambahkan seledri yang sudah diikat simpul. Biarkan hingga mendidih.
3. Masukkan udang dan bakso ikan ke dalam kuah yang sudah mendidih, masak hingga udang berubah warna.
4. Tambahkan jamur kuping dan jamur champignon, aduk rata.
5. Bumbui dengan merica, garam, gula pasir, dan kecap ikan. Aduk rata dan koreksi rasanya. Pastikan rasa kuah sudah pas di lidah Anda.
6. Masukkan soun ke dalam kuah, masak hingga semua bahan matang sempurna.
7. Terakhir, tambahkan daun bawang yang sudah diiris, aduk sebentar lalu matikan api.
8. Sajikan sup kimlo dalam keadaan hangat dengan menaburkan bawang goreng dan tambahan irisan cabai merah atau kecap asin jika suka.

Tips Tambahan:

• Pastikan untuk merendam soun dan jamur kuping hingga benar-benar lunak untuk tekstur yang pas dalam sup.
• Jika Anda menyukai rasa yang lebih kuat, bisa menambahkan sedikit jahe yang diiris tipis saat menumis bawang putih.
• Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel yang diiris tipis atau kacang polong untuk variasi nutrisi dan warna.
• Sup kimlo ini juga bisa dijadikan hidangan vegetarian dengan mengganti udang dan bakso ikan dengan tofu atau bakso sayuran.

Kimlo kuah hangat ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan, cocok untuk disajikan pada keluarga di segala suasana. Selamat menikmati kehangatan dan kelezatan dari resep tradisional ini!