POLITICALPHISHING.COM – Seblak merupakan salah satu makanan khas Sunda yang memiliki rasa pedas dan gurih. Hidangan ini terbuat dari kerupuk yang direndam dan dimasak dengan bumbu yang kaya akan rempah. Selain kerupuk, seblak juga sering ditambahkan dengan berbagai bahan lain seperti telur, sosis, bakso, dan sayuran. Berikut adalah resep dan cara pembuatan seblak yang enak dan bisa menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- 200 gram kerupuk merah atau kerupuk kanji, rendam dalam air panas hingga setengah lunak
- 2 buah sosis, potong-potong (opsional)
- 5 buah bakso, potong-potong (opsional)
- 2 lembar kol, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 butir telur, kocok lepas (opsional)
- 1.000 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit (atau sesuai selera pedas)
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 cm kencur
- 1/2 sdt terasi bakar
Cara Pembuatan:
- Persiapan Bahan:
- Rendam kerupuk dalam air panas hingga setengah lunak, tiriskan, dan sisihkan.
- Iris bahan pelengkap seperti sosis, bakso, dan sayuran. Kocok lepas telur jika menggunakan.
- Membuat Bumbu Halus:
- Ulek atau blender cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kencur, dan terasi hingga halus.
- Memasak Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
- Menambahkan Bahan Utama:
- Masukkan bahan pelengkap seperti sosis dan bakso, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air dan biarkan hingga mendidih.
- Memasukkan Kerupuk:
- Setelah air mendidih, masukkan kerupuk yang telah ditiriskan. Aduk rata dan masak hingga kerupuk menjadi empuk dan bumbu meresap.
- Penambahan Bumbu Penyedap:
- Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk sesuai selera. Koreksi rasa.
- Mengentalkan Seblak:
- Jika ingin menambahkan telur, tuangkan telur kocok ke dalam wajan sambil diaduk perlahan hingga telur matang dan tercampur rata dengan bahan lainnya.
- Masukkan kol dan masak hingga layu.
- Penyajian:
- Matikan api dan seblak siap disajikan selagi hangat.
- Sajikan di mangkuk dan taburi dengan bawang goreng atau topping lainnya sesuai selera.
Seblak kini siap dinikmati sebagai camilan di sore hari atau makanan utama untuk bersantap. Dengan tingkat kepedasan yang bisa diatur, Anda dapat menyesuaikan seblak sesuai dengan selera keluarga. Hidangan ini juga bisa menjadi alternatif bagi Anda yang ingin mencoba masakan khas Indonesia yang kaya akan rasa dan aroma.
- Konsistensi seblak bisa diatur sesuai selera, jika suka yang lebih berkuah, tambahkan air sesuai kebutuhan.
- Kerupuk yang digunakan untuk seblak sebaiknya kerupuk yang tidak terlalu keras agar mudah lunak dan meresap bumbunya.
-
Bumbu halus harus benar-benar matang agar aroma dan rasa seblak menjadi lebih nikmat.